大陸火鍋品牌海底撈自五月起股價一路走低，對比在春節時期的高點 85.80 港元，此前已近乎腰斬跌到僅剩 43.15 港元，跌幅達 47.47%，成今年迄今以來最低價，市值蒸發 2000多億港元，目前為 2287 億港元。最主要帶來影響，為新冠肺炎疫情重創到實體經濟，旗下的品牌業績都較前一年度大幅下滑，另外也與第二季因節慶較少迎來餐飲業淡季有關，分析師認為，海底撈股價先前都屬於過高、高估值的狀態，如今的回調以及修正，屬於正常。
海底撈創立近 30 年 市值逼近 1000 億美元
海底撈於 1994 年在自大陸四川發跡，創辦人為張勇經過 20 多年的發展，員工數近萬人，並已在全球多國設立分店。2012 年底，首間海外分店在新加坡創立，2015 年插旗台灣，目前美國有 5 家分店、加拿大2家、英國1家、澳洲1家，亞洲則在新加坡、台灣、日本、韓國、馬來西亞、印尼、越南等地都設有至少 1 家以上的分店。累計至 2020 年，已開設 935 家直營店、總餐廳數達 1298 家，其中有 1205 家位在中國。
海底撈在 2018 年 5 月融資 6 億至 7 億美元，向香港交易所遞交上市申請，並計畫要擴展門市規模，而後在同年 9 月，宣布要在香港公開發售 4.24 億股，每股上市發行價定為 17.8 港元，每手 1000 股為單位，並在 9 月 26 日時掛牌上市。上市首日股價一度較發行價大漲 9%，市值更突破 1000 億美元關卡，不過收盤回穩，僅較發行價小漲 0.1%，報 17.82 港元，全日成交 23 億港元，市值為 994 億港元。
受疫情打擊衝擊實體經濟 海底撈股價近腰斬
隨著海底撈近年不斷地迅速展店，財報也屢屢開出亮眼成績，不過2020年新冠疫情爆發，衝擊到實體經濟，海底撈甚至透過短期歇業來降低營運成本，以及推出外賣業務或自煮包來平衡關店所流失的營收，同時再靠著旗下其他品牌來互相支撐，但整體來看，整年的業績與淨利都還是比疫前大幅下降，加上在這期間，海底撈仍持續不斷在擴店，光2 020 年就新開了 544家分店，相當於每天平均開出1.5家分店，讓投資人依舊看多，股價因而不跌反升，去年累計漲超9成。
2021 年經濟陸續回升，人們也較前些日子更常出門，海底撈股價在春節期間大放異彩，2 月 16 日時漲到高點的 85.8 港元，市值為 4547 億港元，但隨後卻一路下滑， 5 月 7 日更大跌到今年以來最低點的 42.55 港元，對比高點已腰斬，此前股價 43.15 港元，最新市值為 2287 億港元，等於才不過兩個多月時間，市值一下就蒸發 2085 億港元。
不少分析師反倒認為，市值本就被高估，如今股價雖跌到近腰斬，但目前的價格才屬於正常範疇，且第二季因節慶較少，屬於餐飲業的淡季，之後在美債收益率飆升的情況下，未來一些高估值的消費、餐飲股價，都可能會被市場拋售。
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