這篇文章紀錄了我吃日本大阪梅田鼎泰豐的心得，以及值不值得推薦的理由！
一直以來都很喜歡吃鼎泰豐，在台灣可以每週吃一次，去杜拜玩的時候也有去。
這次 2024 來到日本大阪，看到梅田車站旁的 LUCUA 百貨 10F 有一間鼎泰豐，營業時間到晚上 11 點，
於是就挑 2024/05/18 這一天的宵夜時段九點半左右，前去一探究竟。
日本大阪鼎泰豐：菜單跟點餐方式
日本鼎泰豐的菜單，經典菜色的部分和台灣多數大同小異，但多了一些日本當地的「獨家菜色」。
例如，日本有「羅勒小籠包」、「明太子小籠包」、「干貝小籠包」、「螃蟹小籠包（不是蟹黃）」
甜點的部分，則完全和台灣不一樣，這裡是杏仁豆腐、愛玉、冰淇淋……等等。
每一道菜上面都會有「代號」，店員會給你一張點餐單，在上面寫上「代號」和「數量」即可。
日本大阪鼎泰豐：經典菜色（台灣吃得到）
先點在台灣就吃得到的菜色，像最基本的小籠包、菠菜腐竹、紅油抄手、蝦仁燒賣。
這些是本來我在台灣就很愛吃的，來日本想說試試看味道有沒有不一樣？
結果還真的是「很不一樣」！
日本大阪鼎泰豐的經典菜色：小籠包
雖然肉餡味道嚐起來跟台灣一樣，但肉汁的部分卻很虛。
在台灣，你吃鼎泰豐小籠包時，會滾燙到肉汁縱橫，在呼呼哈哈之間感到滿足；但日本的小籠包，沒有那種滾燙的熱度，同時肉汁的量好像少了 1/3，沒有像台灣那麼多。
此外，皮的部分日本的像蒸過頭，上桌時看起來就鬆垮垮的，跟在台灣的皮很有 Q 勁的口感完全不一樣，軟爛的程度跟時下年輕人追求的生活差不多。
日本大阪鼎泰豐的經典菜色：紅油抄手
辣醬基底味道，嚐起來跟台灣一樣，但更甜一點。
蝦肉餛飩不像台灣脆口，餛飩皮非常軟爛，完全沒口感。與其說是吃餛飩，不如說是吃一道「肉 + 皮」沾一點辣醬的料理。
日本大阪鼎泰豐的經典菜色：蝦肉鍋貼
看看照片，冰花上滿滿是油亮亮的反光，吃起來還有一股油耗味，吃兩個就吃不太下。
這種油度，可能需要 20 張吸油面紙才吸得完，這一定是屬於油性膚質，表面還特別粗糙，所有美容師一定都會這樣斷定！
吃完後的胃感覺被油脂給佔據，感覺膽汁好像多分泌了五倍。
日本大阪鼎泰豐的經典菜色：蝦肉燒賣
在上桌時，可能蝦仁和燒賣吵架了，筷子才一夾，蝦仁就直接掉出來，上演一場慘不忍睹的離婚。
不曉得為什麼日本鼎泰豐，有關於「皮」的部分都會蒸過頭，燒賣也不例外，皮爛到彷彿會融化一樣，用力一夾連裡面的豬肉餡都會冒出來。
至於豬肉內餡，則幾乎沒有鮮味，我瞬間懷疑自己是在喝水？
日本大阪鼎泰豐的經典菜色：菠菜腐竹
上菜的時候，我還懷疑自己的眼睛，眨了眨眼，這麼小不拉機的菜盤？
菜本身是炒得不錯，但不像台灣是用紹興酒，味道上是好吃的，但就覺得少了一個味兒，
腐竹少得可憐，菜的份量少得可憐，可能是怕我們吃太多？
但想說吃一點青菜健康，於是花了約 200 台幣，換得這一盤，你說值不值得？
日本大阪鼎泰豐：獨家菜色（台灣吃不到）
另外還點了似乎只有日本才有的獨家菜色，像是「羅勒小籠包」、「明太子小籠包」、「干貝小籠包」、「螃蟹小籠包（不是蟹黃）」
先說結論：「還真的挺好吃的！」
日本大阪鼎泰豐獨家菜色：羅勒小籠包
羅勒小籠包著實非常好吃！
內餡是很濃郁的青醬，讓人想起那種很好吃的頂級青醬義大利麵，會使用到的優質青醬，
帶有堅果香的青醬和肉餡融合，彷彿可以再嘴中塞入義大利麵，就是一道十分美味的料理，
日本大阪鼎泰豐獨家菜色：海鮮小籠包（明太子 / 干貝 / 螃蟹）
這道菜是名為「海鮮小籠包」，包含各兩顆的「明太子」，「干貝」，「螃蟹」的小籠包。
明太子小籠包的滋味很讚，嗶嗶啵啵，鹹鮮味溢口，是很成功的特色小籠包！
干貝小籠包很有趣，干貝煮到很軟，海鮮味和豬肉餡融為一體，有一種海陸平衡的清爽感，好吃。
螃蟹小籠包，則不是蟹黃，而是蟹肉絲包在裡面，可以同時吃到小籠包的肉汁和螃蟹肉絲的質地，很特別。
日本大阪鼎泰豐：服務人員的專業態度
老實說，我沒想過會特地把這一點拿出來提，但這間鼎泰豐的服務人員太讓人驚訝了，我指的是關於「失望」的部分。
首先是，在入座的時候，就有跟服務生說要英文，但從點餐到上菜，接連來了不同的四個服務生，每一個卻還是都直接跟我們講日文，不僅沒有交接，可能連具備講英文的能力都不太足夠，有顛覆到對鼎泰豐服務生語言能力的期待。
再來是，這間店的服務生，不曉得為什麼很愛「嘻嘻哈哈」？當我們要點菜的時候，就看到一群 6-7 個服務生，站在點餐機前面聊天嘻哈，舉起手來完全沒人看到，還要在那邊揮了 5 秒左右，才有一位男生看到走過來幫忙點餐。
接著是，上菜的時候，我們兩人桌已經很小了，因此桌上有些空盤應該要收走，但服務生就愣在那裡，並請我們幫他把空盤拿起來，好讓他放菜。蒸籠的菜色，則是完全不曉得可以疊加，還跟我們說要挪出一點桌上位置，完全顛覆了對鼎泰豐服務的專業想像。
甚至是，有一桌的顧客，可能剛好和服務生有認識，就跑去過和她聊天，然後直接在走道上大笑嘻聲。之所以會提這件事，是因為他們的聲音和舉止笑聲，已經大到打擾了我們用餐。
（吵到我不禁拿起手機拍照，但想了想，還是決定不放上來，怕影響到對方的工作。）
我從來沒想過，會在日本把「服務」這一項拿來和台灣對比，但會真的發現台灣鼎泰豐的服務生，專業程度完全屌虐日本。
如果台灣的服務品質有 100 分，那日本的連及格都沒有。
日本大阪鼎泰豐：用餐心得和結論
這次踩點日本大阪梅田的鼎泰豐，老實說「失望」大於滿足。
不管是經典的菜色「難吃」（每一道點心的皮都爛爛的），服務生也沒有讓人感受到「鼎泰豐」該有的素質，
唯一值得嘉許的，就只有日本這裡獨家吃得到的「小籠包」，味道上還真的挺好吃，也因為第一次吃到新鮮有趣。
所以要我說結論的話：「可以來吃獨家的特色小籠包，但台灣就吃得到的經典料理部分，就大可不必，完全是地雷！」
這頓吃下來，花了 7400 日幣（折合台幣約 1480 元），消費還可以，不會太貴，
但我想下次再來，只會為了「特色小籠包」而已，這是在世界各地的鼎泰豐踩點時，才會發現的新樂趣。
P.S. 結帳時，看到鳳梨酥的伴手禮，有特別強調是「台灣本店」直接輸入的，味道應該就不會有差異了。
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