慕舍酒店 MVSA 極好住宿體驗，在渥達尼斯磨坊吃免費二星早餐

甫拿 2023 米其林二星殊榮的渥達尼斯磨坊 Molino de Urdániz，也是我上台北最愛入住的慕舍酒店 MVSA 的餐廳。

在八月份推出夏季菜餐「花舞」的渥達尼斯磨坊，自開幕後沒多久便拿到一星餐廳的殊榮，今年更是一舉榮升二星，實至名歸。

2019 年開幕的慕舍酒店 Hotel MVSA，以「收藏人生最美好的事物」為主旨，帶有繆思女神之意。

酒店和國外的七大酒莊聯名，讓入住旅客可以在 Happy Hour（1700-1800) 時段免費暢飲酒款，以微醺的姿態在房內放鬆休憩。

隔天早晨，前往二星餐廳渥達尼斯磨坊享用早餐，回房後放個熱水浴缸泡澡，悠哉游哉地待到 12 點退房。

如此行程，已經幾乎成為我上台北的例行公事，今年入住不下四次，幾乎成為我上台北必選旅店，

也是參加商務活動、找合作方談公事、私下友人約聚之餘，透過品酒來舒緩疲憊身心的小確幸。

飯店：Hotel MVSA 慕舍酒店
地址：台北市中山區建國北路一段61號
電話：(02)2500-6770

慕舍酒店 MVSA：對繆思美好的追求，打造「酒食憩」一體的舒適空間

2019 年開幕的慕舍酒店 Hotel MVSA，以「收藏人生最美好的事物」為主旨，帶有繆思女神之意。

七大酒莊聯名、米其林二星餐廳、五星級的住房空間——這樣宛如精品一般的規劃，出自於康程華與王劭仁之手。

若你以王的名字去搜尋，可以看到不少相關報導，像是他花了兩年半去說服日本黑茶屋，最終取得燈燈庵代理權的故事，就令人印象深刻，能感受得出來是一個很有熱忱的餐飲創業家。

慕舍 MVSA ，則是他另一個夢想延伸：「打造出一間充滿生活美學的飯店！」

當我在查詢慕舍酒店的開幕日期，發現竟是 2019 年的 11 月，等於一季之後，直接面臨到疫情的衝擊！

我完全無法想像這兩年多來他們是怎麼撐下來的，畢竟我有投資餐飲業，完全能理解疫情對實體店面的影響有多大，尤其慕舍這個品牌又和八個海外品牌有合作，並且要維持這間飯店的營運水準跟團隊薪水……光想想就是個很硬的金流考驗。

即使有看到慕舍做外送餐盒的消息，但光靠應該也很難撐下去。只能說同為創業家，若沒有鋼鐵般的心志和毅力，真的很難面對無法預期的未來風險。

以結果論來看，我能在 2023 年盡情享受其服務，表示他們撐過來了，而他們和團隊背後究竟付出多少心酸、汗水、商業規劃……可想而知，一定是常人所不能為的。

細思至此，我是真心敬佩這兩位創辦人康程華與王劭仁，如此氣度、格局跟手腕；也感謝他們努力讓慕舍 MVSA 撐了下來，餐廳甚至取得了米其林二星殊榮，讓人每次上台北，就期待體驗到「酒、食、憩」一體的美好。

慕舍酒店 MVSA：首選酒莊客房，房間格局有大浴缸 & Mini Bar！

這幾次入住，我都是選「酒莊客房（一大床）」，主要考量是有一個大浴缸，可以舒服地在泡澡中品酒。

在官網上預訂的費用是 6688 台幣(假日 7288) ，享有的福利如下：

在一樓有點心吧跟咖啡機以及書廊，入住期間都可以免費享用。
有 Happy Hour（17:00-18:00) 時間，可於入住樓層享用聯名酒莊之酒款。
入住樓層設有 Super Bar，點心吧跟飲料和書廊都可以免費使用，還附有公共筆電。
房間內設有 Mini Bar，有啤酒有茶水有點心都可以吃
（限假日）送兩張八樓酒吧的 LOUNGE VINO 兌換券，可以享用指定調酒 2 杯（一杯調酒 350-450）。
在 GF 樓層的二星餐廳（渥達尼斯磨坊），享有經典西班牙早餐 2 客。

房間是一張 King Size 的雙人床，旁邊附有 Mini Bar、躺椅、辦公小桌和電視。

浴室有一個大浴缸，乾濕分離的免治馬桶和淋浴間。浴缸和床鋪之間可以自由開啟，讓你可以一邊泡澡、一邊品酒、一邊看電視。

以旅遊為目的的話，設備算是應有盡有，但對商務客來說，能夠辦公的桌子太窄，在電視下面會有強烈的壓迫感，但世上本來就沒有盡善盡美的事情。

慕舍酒店 MVSA：一層一酒莊 & Happy Hour 酒水暢飲

在慕舍酒店 Hotel MVSA，每一個樓層都對應了一間國際知名酒莊。住客可以在每天的 17:00 – 18:00 在該樓層無限暢飲對應酒莊的酒款，

對於平常有品酒習慣的人，無疑是一件享受樂事。各層樓的資訊如下，取材自官網說明：

1F：美國 Kanpai by Meadowbrook （大廳）

Kanpai 酒莊是一家極速竄起的酒莊，由天才釀酒師 Steve Matthiasson 和提供給世界級超級酒莊 Opus One、Robert Mondavi 等的 Meadowbrook Farm 共同合作創建。酒莊在2017年底加州大火中倖存，現在生產出了一系列優質葡萄酒。

2F：德國 S.A. Prüm （客房）

S.A. Prüm 酒莊是位於德國摩澤爾河 (Moselle) 流域內的葡萄酒莊，創立於 1911 年，由 Sebastian Albis Prüm 先生所建立。Prüm 家族在 Moselle 的歷史可以追溯到 12 世紀，其在此地區販售自己釀造的葡萄酒也已有超過兩百年的歷史。酒莊擁有 40 公頃的葡萄園，專門種植 Riesling 品種的葡萄。

S.A. Prüm 酒莊被譽為是德國最成功、最富有傳奇色彩的酒莊之一，其釀造的酒品名列世界百大佳釀。酒莊同時也是德國優質酒莊聯盟 VDP 的創始會員之一，此協會創立於 1910 年，是歷史最悠久的高級葡萄酒莊協會之一，對釀酒師、產地及品質要求嚴格規範，採用高標準的葡萄栽培管理法以釀造頂尖的葡萄酒。目前只有約 3% 的酒莊符合標準入選。

3F：義大利 Manfredi （客房）

Manfredi 家族於 1930 年代在義大利北部皮蒙特地區（Piedmont）開始從事釀酒事業，購買葡萄園和農莊。當時，他們將酒裝上馬車，運送到鄰近的村莊販售。

在1980年代，家族第二代接手後，開始擴展事業版圖，逐漸將銷售網路延伸至美國、日本和歐洲其他國家，進而打響了國際知名度。而 Manfredi 酒莊的紅酒因得獎無數，以及其獨特風味、技術和堅持，被譽為是酒王區中的酒王。

該地區生產的 Moscato Bianco 葡萄，因在較高海拔採收而具有較高的酸度，同時也能釀造出多層次和厚實的口感。

5F：智利 Garcés Silva （客房）

這個酒莊成立於1999年，位於智利聖安東尼奧地區的雷伊達山谷(Leyda Valley)。該區域的海風和寒冷氣流，加上極端乾燥的氣候和少量的降雨，使之成為南美洲最佳白酒酒莊之一。

這是一個家族經營的酒莊，名為格爾西斯-席爾瓦酒莊。現任總經理 Matias Garces 親手打造了這個雷伊達山谷第一個酒莊。該酒廠目前擁有 370 公頃的葡萄園，只生產五種 Amayna 酒款，其中包括智利最著名的總統府專門用酒。

該酒廠採用創新的造型貫穿於山坡之上，堅持每一個步驟都要順應著自然流動的斜坡，從而不破壞酒的本質，展現了該品牌對於釀酒精神的一絲不苟。

6F：日本 Kimibandai 君萬代（客房）

田中酒造店自 1655 年創立以來，一直位於東京近郊的取手市，使用源自常總半島的利根川豐富的地下水和當地生產的高品質米來釀造清酒。

在 1884 年，當時的明治天皇巡幸此地，該酒莊供應天皇喝用的清酒，因此被天皇封為「君萬代」，至今仍沿用此名稱。

田中酒造店秉持著三百多年的釀酒技術，結合當地農家進行契約栽培，確保了品牌精神「地產地銷」的延續，並提供給消費者最極致的清酒體驗。

7F：德國 Peter Mertes（客房）

這家酒廠源自一個有九百多年歷史的釀酒家族，由Peter Mertes在 1924 年創立。作為德國第一大、歐洲第三大、全球第七大的酒廠，他們是第一家將葡萄酒引進超級市場的公司，同時也是擁有最高級藏酒的酒莊之一。年產量超過 3 億瓶，出口至全球 80 多個國家，現在由第四代接班人接手，他們持續保持著優良的產品質量。

酒廠位於德國著名的葡萄酒中心貝爾恩卡斯特爾 – 庫斯 (Bernkastel-Kues) 小鎮，該地區氣候涼爽穩定，地勢偏北，土壤主要為板岩土壤，能夠吸收太陽熱量並反射太陽光照，有利於葡萄成熟。由於該地區得天獨厚的地理條件和溫度，所以產出的葡萄品質極佳且產量稀少，因此該酒廠的產品評價極高。

8F：西班牙 Gramona（露天 Bar）

位於西班牙北部著名的葡萄酒種植園 Penedes 的中心地帶，一家成立於 1880 年的酒莊致力於釀造獨特口感和芳香的葡萄酒。該地區享有地中海美麗的風景和Montserrat山脈的壯麗景色，賦予了這個家族最簡單也最珍貴的特質。該家族非常注重葡萄的本質，並專注於發掘葡萄酒和卡瓦汽泡酒的獨特品質。

Gramona 家族歷來秉持著踏實的理念和風格。超過一百年來，他們每一瓶葡萄酒都得到了世人的讚揚。一個偉大的產品總是背後有著家族的長遠歷史，包括每個人和每個細節。這些因素共同塑造了 Gramona 酒莊和家族今天的成就。

在 2017～2019 年間，超過一千家全球氣泡酒莊參加了世界大賽，而 Gramona 榮獲了唯一的第一名。

慕舍酒店 MVSA：推薦入住 6F 的君萬代，天皇賜名清酒，酌飲美味！

這幾次入住都被安排在不同的樓層，有 3F，5F，6F。而我到目前為止，最喜歡的還是四月時入住的 6F——以清酒聞名的君萬代 Kimibandai。

在 Happy Hour 時間所提供的是「清酒 SAKE」，入口是不會太重的酒感，隨後純米香氣撲鼻而來。

讓酒體在口中滯留一會兒，再細細吞嚥下去，從喉嚨深處傳來一股暖流，殘留淡淡芬芳在口腔內，幾乎沒有一絲苦味。

我一向不喜太苦或酒感重的酒款，但這款君萬代既不會太苦，輕微的酒感又會讓你感覺是在喝酒，會不知不覺一口接一口，是一支應該很多人都能接受的酒款。

查了一下，在台灣似乎沒有酒商代理（？），即使想買也有點困難，因此想要喝到君萬代的清酒，可能只有在這裡才喝得到！

以 CP 值來說，這支清酒在 8F 的酒吧有賣：一瓶 2400 台幣 (720 ml)。

拿著兩支酒杯，在 Happy Hour 醉心享受，等回神來差不多就快喝完一瓶，

對比於住宿費 6688 台幣，等於直接現賺 2400 台幣，有一種物超所值的感覺。

慕舍酒店 MVSA：米其林二星早餐，Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊

其實這間餐廳的名字，本來是在 2018-2023 連續獲得二星殊榮的西班牙餐廳，而台北是唯一的海外分店。

分店在 2020-2022 連續獲得米其林一星的殊榮，並且在 2023 年取得二星，其餐點的實力可見一斑。

我還沒吃過它的午餐或晚餐，享受到真正米其林二星的餐點，不過早餐在今年倒是吃了不少次，也算是摘了二星吧(?)

主要是入住慕舍 MVSA 的房間，就會直接含兩份雙人早餐，一客市價 1280 台幣。套餐式，對吃膩了飯店自助式早餐的人而言，算是很精緻且負擔不會太大的早餐。

攝於 2023/04/22

以 MOSCATO 麝香葡萄白酒作為開場，慕舍自製/提供的四款果醬陳列在側——木瓜、巧克力、蜂蜜、草莓。麻布袋的麵包籃，一上桌便滿室香氣。

可頌堪稱絕品，酥脆的麵層和馥郁的奶油香氣讓人愛不釋手；傳統法包的口感相當有嚼勁，沾抹果醬十分適合，尤其要搭木瓜果醬，獨特的木瓜甜味襯托出法包的樸實香氣，是在其他地方吃不到的美味。

肉盤主要是煙燻火腿和西班牙火腿，前者吃起來的肉絲條理很不錯，鹹味適中；後者吃起來略鹹，但隨著咀嚼和唾液結合後，會漸漸散發迷人香氣，配上水果盤會提高另一個層次的美味。

上面是 Default 的供應組合。當你在入住的時候，飯店會給你早餐單，可以勾選麵包和肉盤的品項。我個人推薦的組合如下(按推薦程度排序)：

精選麵包：可頌，傳統法包，焦糖奶油吐司。
肉盤起司：煙燻鮭魚，煙燻火腿，歐式精選起士。(只能選兩種)

季節主餐的部分，在 2023 年度有三種可以選擇：季節鮮魚、西班牙肉類料理、烤時蔬。

「季節鮮魚」：以馬頭魚 (沒記錯的話，若有誤再修正) 淋上熱油，藉此把魚皮炸得像鱗片一樣香酥脆口，搭配魚骨高湯和豌豆點綴呈現盛盤，是一道會讓人驚豔、入口會忍不住笑的菜色。是我個人最喜歡、也最推薦的菜色。

「西班牙肉類料理」：以桂丁雞胸肉舒肥後做成雞捲的造型，帶有一點微甜的醬汁，口感鮮嫩無比，滋味上比外面的雞肉料理還優秀，喜愛雞肉的人可以嘗試看看。

「烤時蔬」：杏鮑菇、節瓜、玉米筍、蘆筍……炙烤後佐紅椒堅果醬，蛋奶素可食。這道我也點過，因為來太多次，而且都是點鮮魚和雞肉，所以想換一個清爽、多點蔬菜的口味。一天之始，以用心烹調後的新鮮蔬果作為開場，感覺也是相當不錯！

最後附上一張用餐環境，如詩如畫般的質感——在半夢半醒之間，悠哉穿著毛茸茸的室內拖鞋下來。先來一杯甜白酒開場，接著慢慢用麥片、麵包、水果、主食、飲料……喚醒了肚皮，喚醒了微闔的眼皮和精神。飽食後，遊哉回到房間，打開熱水注滿浴缸，再沖一杯清新的熱茶，一邊泡澡、一邊看個電視、一邊等到 12 點的退房。

如此享受，是少數能讓我上台北的理由之一。

慕舍酒店 MVSA：住房心得和經驗分享

以一晚 6688 的房型來說，在台北並不算貴。列一些平常我會去住的四五星級飯店，以下都週五～週日價格 (2023 年 04-05 月紀錄)：

台北萬豪：7000-8000 （有浴缸）
台北溫普頓飯店：3000-4000 （附早餐，有浴缸）
高雄萬豪：4000-5000（有浴缸，有貴妃椅，空間比台北萬豪大 1.5 倍，更舒適）

而入住 慕舍酒店 Hotel MVSA 的話，還可以享受到各種福利：

Happy Hour 酒水暢飲：以君萬代的酒款，一瓶市價 2400 台幣，兩個人是可以喝完一瓶的。
頂樓酒吧兌換券：一杯調酒 400，兩杯共 800 台幣。
附米其林二星餐廳的早餐：一客市價 1280+10%，兩個人共 2816 台幣。
Mini Bar 三瓶啤酒 + 茶葉包 + 餅乾點心：直接估算共 150 台幣。

上面加起來就差不多 6200 台幣了，而一晚酒莊套房的房價是 6688，等於用 4, 5 百台幣來睡覺、洗澡、泡澡的概念，還有延後退房時間到 12 點，更不用說提供的服務和餐酒都是一等一，絲毫不馬虎，完全可以滿足高挑剔的住客需求

只能說，這就是為什麼現在我上台北都是訂慕舍 MVSA 的原因，~~絕對不是因為可以喝酒喝到爽~~。

最強高雄洲際酒店住宿餐廳完整心得：送 2888 餐飲消費和延後退房下午 2 點

慕舍酒店 MVSA：如何訂房像個 VIP？管道和方案完整說明

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一、透過地美縵旅頂奢俱樂部代訂（需先成為會員）

這是我學長做的一個服務。因為他平常熱愛旅遊，住遍世界各地的高級酒店，因此有一次在聊天時候，就跟我分享有在做這個服務，一個俱樂部，關於這個俱樂部的詳細介紹和經營理念，可參考下文：

頂級奢華旅遊新秀！地美俱樂部並行私享 Wota 拓展高端旅遊商機

要加入俱樂部前，得先買一張電子會員卡。本來想說會很貴，但發現會員卡的售價沒有破千元，還終生享有服務，於是就趁前一波限量販售的時候，捧場買了一下。

然後某天，我跟他推薦這家慕舍 MVSA 酒店，是我上台北的最愛。沒想到他就趁生日的時候跑去住，並且直接就跟飯店談，把合作給簽下。

後來有次要上台北，我就透過他的俱樂部服務來幫忙代訂慕舍 MVSA（0 手續費），比我自己去官網訂還便宜，省下的錢超過當初買會員卡的價格，瞬間回本。

之後我在 2023 下半年，有一次去高雄住洲際飯店，以及有次到日本吃壽司之神時住萬豪旗下的虎之門艾迪遜 Edition，也都透過俱樂部代訂，算下來有省下超過 12 萬台幣（跟官網預訂比），還被飯店給免費升等房型，以及累積自己的飯店會籍點數，滿爽的。

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